ピーマンの酢漬け
休みの日になると、とにかく野菜のスープを作ってます。
私がいない間、母は何を食べているんだろう。
気になるなぁ。
母は食が細いのに、ご飯は茶碗にしっかり盛っていて、いつも食べきれなさそうにしてるのよ。
でも、ご飯は残さないで食べようと努力するんだけど、おかずは残すのよねん。
う〜ん。
野菜スープに入れようと、冷蔵庫の野菜をあさっていたら、赤、黄色、緑のピーマンが出てきた。
まぁ、三色揃うなんて珍しい。
きれいだからスープに入れて煮ちゃうのはもったいないわ。
なので、玉ねぎと大根も切って酢漬けにしました。
お寿司用に調合しているお酢に漬けたので、タカノツメを足しただけ。
なかなか美味しく出来たんだけど、母は酸っぱいの苦手だから、私ひとりで食べました。
私ひとりで食べるにはちょっと多くて飽きちゃった。
by jarakoroko | 2008-04-20 12:02 | 食べ物